Amiamo portare in tavola l'anima più autentica della Sicilia, con piatti che parlano di famiglia, tradizione e amore e per la terra.
Ogni proposta nasce per coccolare tutti: amanti del pesce fresco, appassionati di carne, vegetariani, vegani e chi cerca alternative senza glutine.
Al Rosmarino vi attende un viaggio completo dall'antipasto al dolce, preparato ogni giorno con ingredienti freschi di stagione e con tanto amore.
Antipasti
La burrata e il pomodoro Veggie
cremosa burrata di latte vaccino
su fette di pomodoro fresco, con pomodorini secchi
e delicato olio al basilico
Guazzetto piccante
cozze in saporito guazzetto al pomodoro
leggermente piccante, con pane abbrustolito
Tartare di manzo
condita con olio evo, senape, succo di limone,
guarnita con gustosi fiocchetti di parmigiano
Fritturina che passione!
gamberi sgusciati e calamari fritti,
serviti con una fresca salsa allo yogurt e menta
Fave “a macco” Vegan
la nostra tradizionale zuppa cremosa di fave,
insaporita con olio al peperoncino,
accompagnata da croccanti crostini di pane
Polpo e patate
tenero polpo cotto al vapore, servito tiepido,
su soffice di patate, olive verdi e capperi
Masculini da magghia allinguati
alici deliscate, marinate all’aceto, infarinate e fritte,
fino a diventare dorate e croccanti
Degustazione di crudi di pescato del giorno
crostacei, molluschi e carpacci di pesce,
ispirati alla freschezza del pescato del giorno.
Un tuffo tra i profumi e i sapori del nostro mare
Primi Piatti
La Norma: tradizione con passione Veggie
busiate con salsa di pomodoro al basilico,
tocchetti di melanzane
e una spolverata di gustosa ricotta salata
Tagliatelle all’eoliana
tagliatelle con cernia, filetti di pomodorino,
capperi di Pantelleria e olive verdi
Gnocchi di patata
gnocchi di patate con gamberetti e
croccante granella di pistacchio di Bronte
Spaghetti chi baddottuli
spaghetti con salsa di pomodoro,
polpettine di manzo e foglie di basilico fresco
Busiate alla siciliana
busiate con filetti di pomodorino, pesce spada,
melanzane e mentuccia
Pasta al sugo
tagliatelle al ragù rosso di maialino,
con rosmarino e bacche di ginepro
L'aglio e olio al profumo di bosco Vegan
spaghetti con aglio, olio evo, funghi, pomodorini,
peperoncino e scaglie di profumato tartufo nero
Le migliori farine ottenute da grani antichi siciliani,
acqua minerale e tanto amore sono gli unici ingredienti
della nostra pasta fresca
Il pesce spada della tradizione
delizioso trancio di pesce spada gratinato al forno,
con mollica insaporita ai capperi,
olive verdi e pomodorini
Filetto di manzo al rosmarino
succoso e tenero filetto di manzo ai ferri,
con olio profumato al rosmarino
La zuppetta del pescatore
tocchetti di pescato del giorno, stufati in salsa di pomodoro al basilico, capperi, olive e patate
Uova al tartufo Veggie
uova al tegamino con semi croccanti e scaglie di tartufo nero, su cremoso purè di patate
Coscetta di pollo alla griglia
tenera coscia di pollo disossata, marinata in succo di agrumi, cardamomo, salvia e rosmarino
Braciole messinesi
gustosi involtini di manzo,
imbottiti con mollica speziata e parmigiano
Polpette siciliane Vegan
sfiziose polpettine di ceci e melanzane,
cotte in salsa di pomodoro e basilico
Tonno “ca cipuddata”
trancetto di tonno fresco grigliato,
con cipolla rossa in agrodolce,
e una spolverata di semi di sesamo, papavero e girasole
Dessert
FraGolosa pannacotta Veggie
preparata con baccelli di vaniglia,
servita con fragole fresche e zucchero al basilico
Tiramisù al Marsala Veggie
un classico della tradizione italiana
con un tocco di Sicilia
Tortino all’arancia Vegan
soffice tortino preparato con succo di arance e
servito con un ciuffo di panna vegetale
e fiocchi di mandorle
Il cannolo Siciliano Veggie
croccante cialda,
ripiena di gustosa ricotta di pecora,
così come vuole la tradizione
Cremoso al cioccolato Veggie
spumosa crema al cioccolato fondente,
arricchita con goloso caramello salato
e mandorle d’Avola
Sorbetto al limone Veggie
rinfrescante e cremoso sorbetto
con succo di limoni di Sicilia
Delizia al pistacchio Veggie
golosa cheesecake alla ricotta
con pistacchio di Bronte, salsa di lamponi
e croccanti scaglie di cioccolato