Amiamo portare in tavola l'anima più autentica della Sicilia, con piatti che parlano di famiglia, tradizione e amore e per la terra.
Ogni proposta nasce per coccolare tutti: amanti del pesce fresco, appassionati di carne, vegetariani, vegani e chi cerca alternative senza glutine.
Al Rosmarino vi attende un viaggio completo dall'antipasto al dolce, preparato ogni giorno con ingredienti freschi di stagione e con tanto amore.
Antipasti
La burrata e il pomodoro Veggy
cremosa burrata di latte vaccino,
servita con pomodorini secchi di Pachino,
fette di pomodoro fresco e delicato olio al basilico €14
Guazzetto piccante
cozze in saporito guazzetto al pomodoro leggermente piccante, con pane abbrustolito €16
Tartare di manzo
condita con olio evo, senape, succo di limone,
guarnita con gustosi fiocchetti di caciocavallo €18
Masculini da magghia allinguati
croccante fritturina di alici,
servita con fresca salsa allo yogurt e menta €16
Fave “a macco” Vegan
la nostra tradizionale purea di fave,
insaporita con olio al peperoncino
e servita con croccanti crostoni di pane €14
Polpo e patate
tenero polpo cotto al vapore, servito tiepido,
su soffice di patate, olive e capperi €18
Degustazione di crudi di pescato del giorno
crostacei, molluschi, carpacci e tartare di pesce,
selezionati dal nostro Chef €34
Primi Piatti
Tradizione con passione: la Norma Veggy
spaccatelle con salsa di pomodoro al basilico,
tocchetti di melanzane e una spolverata
di gustosa ricotta salata €16
Tagliatelle all'eoliana
tagliatelle con cernia, filetti di pomodorino
capperi di Pantelleria e olive verdi €22
Ravioli
pasta fresca all'uovo,
ripiena di delicata ricotta al pistacchio,
con pomodorini e tocchetti di pesce spada €20
Spaghetti “chi baddottuli”
spaghetti alla chitarra,
salsa di pomodoro al basilico
e gustose polpettine di manzo €18
Alice, Alice
spaccatelle con alici fresche,
aromatico finocchietto selvatico,
uvetta sultanina e mollica ‘nturrata €20
Pasta sugo
tagliatelle al ragù rosso di maialino,
con rosmarino e bacche di ginepro €18
“L'aglio e olio” al profumo di bosco Vegan
spaghetti alla chitarra con aglio, olio evo,
funghi, pomodorini, peperoncino
e scaglie di profumato tartufo nero €22
Le migliori farine ottenute da grani antichi siciliani,
acqua minerale e tanto amore sono gli unici ingredienti
della nostra pasta fresca
Il pesce spada della tradizione
delizioso trancio di pesce spada gratinato al forno,
con mollica insaporita ai capperi,
olive verdi e pomodorini €22
Filetto di manzo al rosmarino
succoso e tenero filetto di manzo ai ferri,
con profumato olio al rosmarino €30
Uova al tartufo Veggy
uova al tegamino con semi croccanti
e scaglie di tartufo nero,
su soffice di patata €20
La zuppetta del pescatore
tocchetti di pescato del giorno,
cotti in salsa di pomodoro al basilico,
capperi, olive e patate €24
Braciole messinesi
gustosi involtini di manzo,
imbottiti con mollica speziata e parmigiano €20
Fritturina che passione!
gamberi sgusciati e calamari fritti,
serviti con fresca salsa allo yogurt e menta €20
Polpette siciliane Vegan
sfiziose polpettine di ceci e melanzane,
cotte in salsa di pomodoro e basilico €18
Coscetta di pollo alla griglia
tenera coscia di pollo disossata,
marinata in succo di agrumi,
cardamomo, salvia e rosmarino €18
Dessert
FraGolosa pannacotta Veggy
preparata con baccelli di vaniglia,
servita con tante fragole e zucchero al basilico €8
Tiramisù al Marsala Veggy
un classico della tradizione italiana
con un tocco di Sicilia €8
Tortino all’arancia Vegan
soffice tortino preparato con succo di arance e
servito con un ciuffo di panna vegetale
e fiocchi di mandorle €8
Il cannolo Siciliano Veggy
croccante cialda,
ripiena di gustosa ricotta di pecora,
così come vuole la tradizione €8
Cremoso al cioccolato Veggy
spumosa crema al cioccolato fondente,
arricchita con goloso caramello salato
e mandorle d’Avola €8
Sorbetto al limone Vegan
rinfrescante e cremoso sorbetto
con succo di limoni di Sicilia €8
Tartufi di Pizzo Calabro Veggy
alla nocciola e cacao con cuore morbido di cioccolata
oppure
al pistacchio di Bronte, con ripieno di Nutella €9