Al Rosmarino abbiamo pensato proprio a tutti,

creando piatti a base di carne, di pesce, vegetariani, vegani e privi di glutine...dall'antipasto al dolce!


- - Antipasti - -

 

 

La burrata e il pomodoro

cremosa burrata di latte vaccino servita con pomodorini secchi di Pachino,

fette di pomodoro fresco e delicato olio al basilico

  

Guazzetto piccante

cozze di Torrefaro in saporito guazzetto al pomodoro piccante,

 accompagnato da croccanti crostoni di pane di Castelmola

 

Tagliere vegano

mini burger di ceci, millefoglie di melanzane, caponatina siciliana,

crocchetta di patate e verdure di stagione, arancinetto al cavolo rosso

 

 Una bruschetta di nome Alice

alici marinate in succo di arance e aneto

servite su fragranti fette di pane casereccio tostato

 

 Insalatina di polpo alla siciliana

tenero polpo cotto al vapore con pomodorini di Pachino,

olive e capperi di Salina

 

Degustazione di crudi di pescato del giorno

tartare e carpacci di pescato fresco, selezionati dal nostro Chef.

Un tuffo tra i profumi e i sapori del nostro mare




- -Primi Piatti- -

 

 

Cannelloni alla Norma

pasta fresca ripiena con salsa di pomodoro, crema di melanzane

e una gustosa spolverata di ricotta salata

 

Tagliolini cernia e finocchietto

tagliolini fatti in casa con tocchetti di cernia,

aromatico pesto di finocchietto selvatico e mollica ‘nturrata

 

 Gli spaghetti con le polpette

spaghetti di grani antichi alla chitarra, passata di pomodoro al basilico,

polpettine di manzo e fiocchi di cacio cavallo ragusano

 

 La carbonara…siciliana

la rivisitazione di un classico in versione siciliana:

tagliolini fatti in casa con tartare di tonno rosso, bottarga e zafferano

 

 “L'aglio e olio” al profumo di bosco

spaghetti di grani antichi siciliani alla chitarra, funghi, pomodorini,

aglio di Nubia, peperoncino e scaglie di profumato tartufo nero

 

  Caserecce al ragù di tonno

pasta di farine di grano Russello con gustosa salsa di pomodoro, tonno fresco,

melanzane, uvetta sultanina e scaglie di mandorle tostate




- -Secondi- -

 

 

Il pesce spada della tradizione

delizioso trancio di pesce spada gratinato al forno,

con mollica insaporita ai capperi, olive verdi e pomodorini

 

Coscetta di pollo alla griglia

tenera coscia di pollo disossata, marinata in succo di agrumi,

bacche di ginepro e rosmarino

 

Rotolini di manzo “alla messinese”

gustosi involtini di manzo imbottiti con mollica speziata,

parmigiano e tocchetti di provoletta ragusana

 

Fritturina che passione!

gamberi viola di Riposto e calamari fritti,

serviti con fresca salsa allo yogurt e menta

 

Uova al tartufo

uova al tegamino con semi croccanti e scaglie di tartufo nero,

su soffice di patata

 

Zuppetta all’eoliana

tocchetti di pescato del giorno, con salsa di pomodoro al basilico,

capperi, olive e patate

 

Polpette di melanzane e ceci

grigliate tra profumate foglie di limone

e accompagnate da una golosa maionese vegana


 

- -Dessert- -

      

 

FraGolosa pannacotta

 

preparata con baccelli di vaniglia,

servita con tante fragole e zucchero al basilico

           

Tiramisù al Marsala

 

un classico della tradizione italiana,

con un tocco di Sicilia

           

  Tortino all’arancia

soffice tortino al succo di arance siciliane,

con un ciuffo di panna vegetale e fiocchi di mandorle

           

 Il cannolo siciliano

 

croccante cialda, ripiena di gustosa ricotta di pecora,

così come vuole la tradizione

 

 Cremoso al cioccolato

spumosa crema al cioccolato fondente,

arricchita con goloso caramello salato e mandorle d’Avola

       

 Sorbetto al limone     

cremoso e delicato sorbetto

preparato con succo di limoni di Sicilia

 

 Tartufi artigianali di Pizzo Calabro

alla nocciola e cacao con un cuore morbido di cioccolata

oppure

al pistacchio di Bronte, ripieni di Nutella