La burrata e il pomodoro Veggy

cremosa burrata di latte vaccino, servita con pomodorini secchi di Pachino,

fette di pomodoro fresco e delicato olio al basilico €14

 

Guazzetto piccante

cozze di Torrefaro in saporito guazzetto al pomodoro leggermente piccante,

accompagnato da croccanti crostoni di pane €16

 

Tartare di manzo

condita con olio evo, senape, succo di limone,

 guarnita con gustosi fiocchetti di caciocavallo ragusano €18

 

Masculini da magghia allinguati

croccante fritturina di alici,

servita con fresca salsa allo yogurt e menta €16

 

Fave “a macco” Vegan 

la nostra tradizionale purea di fave, insaporita con olio al peperoncino,

e servita con croccanti crostoni di pane €14

 

Insalatina di polpo alla siciliana

tenero polpo cotto al vapore, servito tiepido, con pomodorini di Pachino,

olive e capperi di Salina €18

 

Degustazione di crudi di pescato del giorno

crostacei, molluschi e carpacci di pesce, selezionati dal nostro Chef.

Un tuffo tra i profumi e i sapori del nostro mare €34

- -Primi Piatti- -

 

 

Tradizione con passione: la Norma Veggy

maccheroni di grano Russello con salsa di pomodoro al basilico,

tocchetti di melanzane e una spolverata di gustosa ricotta salata €16

 

Cernia e finocchietto

tagliolini fatti in casa con tocchetti di cernia,

aromatico pesto di finocchietto selvatico e mollica ‘nturrata €20

 

I ravioli

pasta fresca ripiena di delicata ricotta al pistacchio,

con pomodorini e tocchetti di pesce spada €20

 

“Spaghetti chi baddottuli”

spaghetti di grani antichi alla chitarra, passata di pomodoro al basilico

e gustose polpettine di manzo €18

 

La carbonara…siciliana

la rivisitazione di un classico in versione siciliana:

tagliolini fatti in casa con tartare di tonno, bottarga e zafferano €22

 

 

 

Pasta sugo

maccheroni di grano Russello al ragù rosso di maialino,

 con rosmarino e bacche di ginepro €16 

 

 “L'aglio e olio” al profumo di bosco Vegan

spaghetti di grani antichi siciliani alla chitarra con funghi, pomodorini,

aglio di Nubia, peperoncino e scaglie di profumato tartufo nero €20

 

- -Secondi- -

 

 

Il pesce spada della tradizione

delizioso trancio di pesce spada gratinato al forno,

con mollica insaporita ai capperi, olive verdi e pomodorini €22

  

Filetto di manzo alla siciliana

succoso e tenero filetto di manzo ai ferri,

con salsa bruschetta €30

 

Uova al tartufo Veggy

uova al tegamino con semi croccanti e scaglie di tartufo nero,

su soffice di patata €20

 

La zuppetta del pescatore

tocchetti di pescato del giorno, cotti in salsa di pomodoro al basilico,

capperi, olive e patate €24

 

 Braciole messinesi

gustosi involtini di manzo, imbottiti con mollica speziata,

parmigiano e tocchetti di provola €20

 

Fritturina che passione!

gamberi sgusciati e calamari fritti,

serviti con fresca salsa allo yogurt e menta €20

 

Polpette di fagioli bianchi e pomodori secchi Vegan

grigliate tra profumate foglie di limone,

accompagnate dal nostro tradizionale "salmoriglio" €18

 

Coscetta di pollo alla griglia

tenera coscia di pollo disossata, marinata in succo di agrumi,

cardamomo, salvia e rosmarino €18