Al Rosmarino abbiamo pensato proprio a tutti,

creando piatti a base di carne, di pesce, vegetariani, vegani e privi di glutine...dall'antipasto al dolce!



 

- - Antipasti - -

 

 

La burrata e il pomodoro

cremosa burrata di latte vaccino, servita con pomodorini secchi di Pachino,

fette di pomodoro fresco e delicato olio al basilico

 

Guazzetto piccante

cozze di Torrefaro in saporito guazzetto al pomodoro leggermente piccante,

accompagnato da croccanti crostoni di pane

 

Tartare di manzo

condita con olio evo, senape, succo di limone,

 guarnita con gustosi fiocchetti di caciocavallo ragusano

 

Masculini da magghia allinguati

croccante fritturina di alici,

servita con fresca salsa allo yogurt e menta

 

Fave “a macco”

la nostra tradizionale purea di fave, insaporita con olio al peperoncino,

e servita con croccanti crostoni di pane

 

Insalatina di polpo alla siciliana

tenero polpo cotto al vapore, servito tiepido, con pomodorini di Pachino,

olive e capperi di Salina

 

Degustazione di crudi di pescato del giorno

crostacei, molluschi e carpacci di pesce, selezionati dal nostro Chef.

Un tuffo tra i profumi e i sapori del nostro mare 



- -Primi Piatti- -

 

 

Cannelloni alla Norma

pasta fresca ripiena con crema di melanzane, servita con salsa di pomodoro

e una spolverata di gustosa ricotta salata

 

Tagliolini cernia e finocchietto

tagliolini fatti in casa con tocchetti di cernia,

aromatico pesto di finocchietto selvatico e mollica ‘nturrata

 

I nostri ravioli

pasta fresca ripiena di delicata ricotta al pistacchio,

con pomodorini e tocchetti di pesce spada

 

“Spaghetti chi baddottuli”

spaghetti di grani antichi alla chitarra, passata di pomodoro al basilico

e gustose polpettine di manzo

 

La carbonara…siciliana

la rivisitazione di un classico in versione siciliana:

tagliolini fatti in casa con tartare di tonno, bottarga e zafferano

 

 “L'aglio e olio” al profumo di bosco

spaghetti di grani antichi siciliani alla chitarra con funghi, pomodorini,

aglio di Nubia, peperoncino e scaglie di profumato tartufo nero

 

Maccheroncini al sugo

pasta di farina di grano Russello al ragù rosso di maialino nero dei Nebrodi,

 rosmarino e bacche di ginepro 

 



- -Secondi- -

 

 

Il pesce spada della tradizione

delizioso trancio di pesce spada gratinato al forno,

con mollica insaporita ai capperi, olive verdi e pomodorini

 

Entrecôte siciliana

succosa e tenera entrecôte di manzo ai ferri,

con salsa bruschetta

 

Uova al tartufo

uova al tegamino con semi croccanti e scaglie di tartufo nero,

su soffice di patata

 

La zuppetta del pescatore

tocchetti di pescato del giorno, cotti in salsa di pomodoro al basilico,

capperi, olive e patate

 

 Braciole messinesi

gustosi involtini di manzo, imbottiti con mollica speziata,

parmigiano e tocchetti di provola

 

Fritturina che passione!

gamberi sgusciati e calamari fritti,

serviti con fresca salsa allo yogurt e menta

 

Polpette di fagioli bianchi e pomodori secchi

grigliate tra profumate foglie di limone

accompagnate da una golosa maionese vegana

 

Coscetta di pollo alla griglia

tenera coscia di pollo disossata, marinata in succo di agrumi,

cardamomo, salvia e rosmarino 

 



 - -Dessert- -

 

   

FraGolosa pannacotta

preparata con baccelli di vaniglia,

servita con tante fragole e zucchero al basilico

 

Tiramisù al Marsala

un classico della tradizione italiana,

con un tocco di Sicilia

 

Tortino all’arancia

 soffice tortino preparato con succo di arance siciliane e

servito con un ciuffo di panna vegetale e fiocchi di mandorle

 

Il Cannolo

croccante cialda, ripiena di gustosa ricotta di pecora,

così come vuole la tradizione

 

Cremoso al cioccolato

spumosa crema al cioccolato fondente,

arricchita con goloso caramello salato e mandorle d’Avola

 

Sorbetto al limone

rinfrescante e cremoso sorbetto

con succo di limoni di Sicilia

 

Tartufi artigianali di Pizzo Calabro

alla nocciola e cacao con cuore morbido di cioccolata

oppure

 al pistacchio di Bronte con ripieno di Nutella