Al Rosmarino abbiamo pensato proprio a tutti,

creando piatti a base di carne, di pesce, vegetariani, vegani e privi di glutine...dall'antipasto al dolce!



 

- - Antipasti - -

 

 

La burrata e il pomodoro Veggy

cremosa burrata di latte vaccino, servita con pomodorini secchi di Pachino,

fette di pomodoro fresco e delicato olio al basilico 14

 

Guazzetto piccante

cozze di Torrefaro in saporito guazzetto al pomodoro leggermente piccante,

accompagnato da croccanti crostoni di pane 16

 

Tartare di manzo

condita con olio evo, senape, succo di limone,

 guarnita con gustosi fiocchetti di caciocavallo ragusano 18

 

Masculini da magghia allinguati

croccante fritturina di alici,

servita con fresca salsa allo yogurt e menta 16

 

Fave “a macco” Vegan 

la nostra tradizionale purea di fave, insaporita con olio al peperoncino,

e servita con croccanti crostoni di pane 14

 

Insalatina di polpo alla siciliana

tenero polpo cotto al vapore, servito tiepido, con pomodorini di Pachino,

olive e capperi di Salina 18

 

Degustazione di crudi di pescato del giorno

crostacei, molluschi e carpacci di pesce, selezionati dal nostro Chef.

Un tuffo tra i profumi e i sapori del nostro mare 48 (consigliato per 2 persone)



- -Primi Piatti- -

 

 

Tradizione con passione: la Norma Veggy

maccheroni di grano Russello con salsa di pomodoro al basilico,

tocchetti di melanzane e una spolverata di gustosa ricotta salata 16

 

Cernia e finocchietto

tagliolini fatti in casa con tocchetti di cernia,

aromatico pesto di finocchietto selvatico e mollica ‘nturrata €20

 

I ravioli

pasta fresca ripiena di delicata ricotta al pistacchio,

con pomodorini e tocchetti di pesce spada 20

 

“Spaghetti chi baddottuli”

spaghetti di grani antichi alla chitarra, passata di pomodoro al basilico

e gustose polpettine di manzo 18

 

La carbonara…siciliana

la rivisitazione di un classico in versione siciliana:

tagliolini fatti in casa con tartare di tonno, bottarga e zafferano 22

 

 

 

Pasta sugo

maccheroni di grano Russello al ragù rosso di maialino,

 con rosmarino e bacche di ginepro 16 

 

 “L'aglio e olio” al profumo di bosco Vegan

spaghetti di grani antichi siciliani alla chitarra con funghi, pomodorini,

aglio di Nubia, peperoncino e scaglie di profumato tartufo nero 20

 



- -Secondi- -

 

 

Il pesce spada della tradizione

delizioso trancio di pesce spada gratinato al forno,

con mollica insaporita ai capperi, olive verdi e pomodorini 22

  

Filetto di manzo alla siciliana

succoso e tenero filetto di manzo ai ferri,

con salsa bruschetta 30

 

Uova al tartufo Veggy

uova al tegamino con semi croccanti e scaglie di tartufo nero,

su soffice di patata 20

 

La zuppetta del pescatore

tocchetti di pescato del giorno, cotti in salsa di pomodoro al basilico,

capperi, olive e patate 24

 

 Braciole messinesi

gustosi involtini di manzo, imbottiti con mollica speziata,

parmigiano e tocchetti di provola 20

 

Fritturina che passione!

gamberi sgusciati e calamari fritti,

serviti con fresca salsa allo yogurt e menta 20

 

Polpette di fagioli bianchi e pomodori secchi Vegan

grigliate tra profumate foglie di limone,

accompagnate dal nostro tradizionale "salmoriglio" 18

 

Coscetta di pollo alla griglia

tenera coscia di pollo disossata, marinata in succo di agrumi,

cardamomo, salvia e rosmarino 18

 



 - -Dessert- -

 

 

FraGolosa pannacotta Veggy

preparata con baccelli di vaniglia,

servita con tante fragole e zucchero al basilico 8

 

Tiramisù al Marsala Veggy

un classico della tradizione italiana con un tocco di Sicilia 8

 

Tortino all’arancia Vegan

soffice tortino preparato con succo di arance siciliane e

servito con un ciuffo di panna vegetale e fiocchi di mandorle 8

 

Il cannolo Siciliano Veggy

croccante cialda, ripiena di gustosa ricotta di pecora,

così come vuole la tradizione 8

 

Cremoso al cioccolato Veggy

spumosa crema al cioccolato fondente,

arricchita con goloso caramello salato e mandorle d’Avola 8

 

Sorbetto al limone Vegan     

rinfrescante e cremoso sorbetto

con succo di limoni di Sicilia 7

 

Tartufi artigianali di Pizzo Calabro Veggy

alla nocciola e cacao con cuore morbido di cioccolata

oppure

al pistacchio di Bronte, con ripieno di Nutella 8